Tårta blåbärsfyllning
•
| Olles tårta på 4-årsdagen! |
| Fler bilder följer i slutet av inlägget, för den som vill. |
Jag trodde att maj och varmt väder skulle betyda slutet på leveransen av förkylningar från kindergarten. Så icke. Här har det hostats och snorats och sovits dåligt nu i en vecka, så efter wienerbröden så tog det liksom stopp. I helgen blev det dock ett naturligt slut på det ofrivilliga bak-uppehållet eftersom vår Olle igår fyllde fyra år. Självklart dags för tårta!
Jag blev så inspirerad av den här härliga blåbärsstinna skapelsen från grader att jag helt enkelt kände mig manad att mer eller mindre kopiera den rakt av. Varför ändra på ett till synes vinnande koncept? En genomfräsch och lagom söt tårta som jag gärna gör igen. Receptet är alltså taget ifrån grader, men med vissa modifieringar. Jag lyckades med konststycket att glömma kardemumman i tårtbottnarna (trots mitt förråd av detsamma!) och hällde tankspridd som jag var ner vaniljsocker istället. Men det blev gott det med!
Jag bakade två bottnar à 20 cm, men använde bara den ena plus en tredjedel av den andra. Den blev hög och fin och fick då tre lager med fyllning. Resterande tårtbotten frös jag in. D
•
Blåbärsmousse &#; Enkel variant av fyllning
Denna blåbärsmousse är definitivt en fyllning som är enkel att tillämpa, till tårtor eller varför inte bara som dessert. Receptet kan fördelaktigt tillämpas på samma sätt, på många olika smaker, man byter bara ut bäret mot annat bär eller frukt. Blåbär är ett inte alltför sött bär, ett bär med en fräsch och lätt smak, som lätt lyfter tårtans friskhet.
Dessutom så består blåbär av en mängd antioxidanter,C-vitamin, E-vitamin samt fibrer. Färska blåbär har en förmåga att bli hastigt i dåligt skick, om de ligger framme i rumstemperatur. Placera dem istället i kylen för en hållbarhet på cirka en vecka.
Gelatinet &#; Bibehåller stadga i moussen
Att använda sig av en mousse som fyllning till tårta, fordrar att moussen har en bibehållande stadga, på så sätt att moussen håller sig kvar inne i tårtan. Det skulle vara stor förödelse om man skapat en vacker tårta, där moussen fallerar och flyter ut, när man skär i tårtan. För att göra en stadig mousse så tillsätter man oftast gelatin, där gelatinet låter moussen stelna till. Att tänka på då är att hålla alla ingredienser rumstempererade, på så sätt slipper man att moussen skär sig.
Se så i
•
Godistårta med blåbär
Det här existerar en saftig tårta tillsammans med bottnarna liksom delvis besitter färgats skarlakansröd och mörk. Fyllningen existerar en lila blåbärsfrosting samt hela tårtan har täckts med ett klassisk vaniljfrosting och blandat godis. Yum!
Du behöver
Tårtbotten
4 st Ägg
2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
Valfri mängd Röd samt svart hushållsfärg
Blåbärssås
g Blåbär
1/2 dl Socker
1 tsk Citronsaft/vatten
Blåbärsfyllning
g Färskost
msk Blåbärsås
2 dl Grädde
1/2 dl florsocker
Frosting
g Smör
g Färskost
4 dl Florsocker
1 msk vaniljsocker
Gör så här!
Tårtbotten
- Sätt ugnen vid grader.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av ett springform, cm. Dela en nytt bakplåtspapper i hälften och täck insidan från springformens kanter.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Vispa ägg samt socker vitt och fluffigt med enstaka elvisp.
- Tillsätt dem torra ingredienserna och rör slätt.
- Häll ca 1 dl smet inom vardera numeriskt värde skålar, tillsätt lite mörk hushållsfärg inom den en och skarlakansröd i den andra. Rör slätt.
- Täck botten av formen med hälften av ofärgad smet samt skeda upp de olika färgerna ojämt. Knacka formen mot bordet så för att eventuella lu