Hur lagar jag torkade kikärter
•
Hösten är precis runt hörnet, och skedrätter börjar snart vara huvudpersoner i våra recept. För att förutse beredningen av skedrätterna vill jag i dag lämna lite åt dig små knep för att laga och bevara kikärter på bästa möjliga sätt och gör det bästa kikärterecept.
Hur man lagar kikärter
När du kokar kikärterna, glöm inte att alltid blötlägga dem i varmt vatten så att de inte är hårda, lämna dem helst kvällen innan så att de inte går sönder eller sönder under tillagningen.. Töm sedan av dem och låt dem vara färdiga i en kruka med varmt vatten för att laga dem.
Om du medan du lagar mat ser att de behöver mer vatten, tillsätt alltid varmt vatten eftersom kallt vatten slutar laga mat och gör kikärterna hårda. Om vi använder en tryckkokare för matlagning, beräkna att kikärterna kommer att vara färdiga på cirka 25 minuter, om du tvärtom gör det i en vanlig kruka tar det cirka 1 timme och 30 minuter.
Hur man konserverar kikärter
Du hittar dem i olika former på marknaden. Tillagad, förpackad eller torkad, det är du som väljer. Med torkade kikärter är det viktigt att observera att de är hela och friska och har en enhetlig storlek och färg. Om de har dessa egenskaper kan d
•
Matlagningstorkade bönor istället för att köpa dem burk ger dig mindre natrium per portion, mer smak och bättre kontroll över färdig textur bönor, säger "New York Times" matkolonialisten Mark Bittman. De flesta recept kräver att torkade bönor blötläggs i kallt vatten över natten innan de lagas, men Bittman försäkrar att detta steg inte är nödvändigt. Torkade kikärter - även kända som garbanzo bönor - kan kokas utan förskott i någonstans från 40 minuter till åtta timmar, beroende på vilken metod som bäst passar dina behov. Tänk på förberedelse av kikärter och kassera sötvatten, men innan du lagar mat om du upplever matsmältningsbesvär efter att ha ätit bönor.
Dagens video
I Stockpot
-> >För att laga torkade kikärter som inte har blivit sugna på kaminen, behöver du inget annat än vatten och en pott eller en stor kastrull, säger Bittman. Lägg sköljda kikärter i potten, lägg till tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och koka upp blandningen över hög värme. Använd en sked för att ta bort eventuellt skum som stiger till ytan. Sänk värmen så att vattnet sitter och koka bönorna, rör dem ibland och tillsätt i mer vatten, om det behövs, tills de är på önskad nivå av ömhet
•
hur länge behöver torkade kikärter laga mat?
täck med flera tum dricksvatten och koka upp. Sänk värmen samt låt sjuda tills dem når önskad ömhet, 1 1/2 mot 2 timmar (se anteckningar). Om ni använder enstaka långsam spis, tillsätt torkade kikärter samt 7 koppar vatten mot en långsam spis. koka på upphöjd i 3 till 4 timmar alternativt på nedsänkt i 6 till 8 timmar.
hur lagar jag torkade kikärter?
teknik för spishäll, Täckt lägga i vatten 1/2 fat torkade kikärter i 12 timmar. Töm, skölj samt lägg inom en burk. Täck tillsammans några inches med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och tillsätt 1/2 tsk salt. koka upp, minska värmen, täck och koka på ett sjuda tills de existerar mjuka, ca 90 minuter till 2 timmar.
varför tar mina kikärter så utdragen tid för att laga mat?
om ni har konsekventa problem tillsammans med torkade frön från växter ofta använda som mat som ej mjuknar tillräckligt under tillagningsprocessen kan detta bero vid att ni bor inom ett många torrt klimat, i höga höjder alternativt har vätska som äger ett tyngre metallinnehåll. inom dessa fall kan ni dra nytta av för att lägga mot en nypa bakpulver inom förblötvattnet.
Hur vet du då kikärter existerar färdiga för att laga mat?
Ja. ni bör röra garbanzobönorna några gånger beneath hela tillagningsprocessen för för att säkerställa för att de kokas jämnt. ni vet för att matlag