Ljus öl till matlagning

Matlagningsvin är vanligt i grytor, men har du använt öl i matlagning någon gång? Generellt kan man säga att man kan använda öl i alla rätter som man vanligtvis använder matlagningsvin i.

Olika ölstilar passar till olika sorters mat. Något du ska vara försiktig med är beskan. Beskan  förstärks nämligen ju längre ölet får koka. Så väljer du ett väldigt beskt öl, så gäller det att vara noggrann med koktiden.

Prova att dricka samma öl till maten som du har använt i rätten. Ofta fungerar det väldigt bra och bildar en härlig smakharmoni.

Musslor i veteöl och gryta med ale

Systembolaget rekommenderar olika sorters öl till olika rätter. Här har vi sammanställt några generella råd.

• Stek &#; planerar du att laga en stek passar det bra att tillaga den med en porter i klassisk brittisk stil som inte har allt för mycket beska. Man bör undvika att använda alltför alkoholstarka sorter eller fylliga öl som imperial porter.

• Musslor &#; här finns olika vägar att gå beroende på den smakbild du vill få fram. Antingen väljer du ett friskt veteöl eller en syrlig gueuze.

• Gryta &#; i grytor är det gott att använda matlagningsvin, men det gå

  •

  Vilket öl passar till vilken mat?

  ”Smakrik föda kräver smakrik öl”

  Att matcha rätt maltdryck till korrekt mat förmå förändra all smakupplevelsen, i enlighet med öl-experten Lise Ljungman.

  Här guidar hon mot ölen vilket passar kryddstarka, lätta, salta eller söta rätter.

  Beska, syrlighet, sötma – och massor med bubblor. Öl besitter många attribut som utför drycken mot en spännande partner mot mat.

  – Jag brukar yttra att detta finns ett öl mot allt ätbart, precis likt att detta finns alkoholhaltig till all typ från mat. detta gäller bara att lära sig vilket som fungerar, säger Lise Ljungman.

  Hon jobbar vid Nya Carnegiebryggeriet i huvudstaden och äger hållit inom hundratals ölprovningar. Här ger hon sina bästa råd på hur du bör tänka nästa gång ni ska erbjuda på maltdryck till maten.
  

  Öl till kryddstark mat

  Brukar du även välja enstaka en ljus lager mot indiskt alternativt annan kryddstark mat – för för att få den svalkande känslan?

  Sluta tillsammans med det, föreslår Lise Ljungman.

  – på grund av att bäst kombinera föda och maltdryck så måste man tänka på för att det bör matcha. Smakrik mat kräver smakrik maltdryck, säger Lise Ljungman.

  Välj hellre någon från de på denna plats sorterna mot kryddstark mat:

  • Belgisk veteöl. Den här ölsorten är väldigt torr samt har många smak från jäst

    •

    Matlagning med öl: Recept och tips för en smakrik upplevelse

    Att använda öl i matlagningen är ett fantastiskt sätt att addera en extra dimension till dina rätter. Ölens komplexa smakprofiler kan lyfta fram nya smaker och ge en unik touch till både vardagsrätter och festmåltider. I denna artikel kommer vi att utforska några spännande recept och dela med oss av tips för att lyckas med matlagning med öl.

    Ölmarinerad Grillad Kyckling

    Ingredienser

    Kycklinglår
    Öl med maltig profil (till exempel en ale eller lager)
    Vitlök, lök och örter efter smak
    Salt och peppar

    Gör så här

    Marinera kycklingen i öl, vitlök, lök, örter, salt och peppar i minst 2 timmar.
    Grilla kycklingen tills den är saftig och genomstekt.

    Öl- och Cheddarsoppa

    Ingredienser

    Öl med fyllig smak (som en stout eller porter)
    Cheddarost
    Lök, morot, selleri
    Buljong och grädde

    Gör så här

    Fräs grönsakerna i smör, tillsätt öl och låt det koka in.
    Tillsätt buljong och låt soppan sjuda.
    Rör i cheddarosten och grädden, och mixa soppan slät.

    Öldeg till Fisktacos

    Ingredienser

    Öl med ljus och frisk smak (som en pilsner)
    Vetemjöl
    Bakpulver
    Salt

    Gör så här

    Blanda öl, vetemjöl, bakpulver och salt till en

  •